Sofraların Vazgeçilmez Yemek Tarifi Geldi: Köz Patlıcanlı Köfte Sarma Tarifi

Köz Patlıcanlı Köfte Sarma Tarifi: Sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan patlıcanın şüphesiz ki közlenmiş halini beğenmeyen yoktur. Köfteli bir şekilde hazırlanan Köz Patlıcanlı Köfte Sarma sofralarınızın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaya hazır. Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan  bu yemekte gerek lezzet açısından gerekse görsel açıdan misafirlerinizi kendine hayran bırakacaktır. Yapımı meşakkatsiz ve pratik olan yemeğe akşam yemekleriniz de kolaylıkla servis edebilirsiniz.

Malzemeler

3 adet patlıcan
2 adet soğan
3 diş sarımsak
400 gram kıyma
1 yumurta
Tuz, karabiber
1 su bardağı galeta unu
2 domates
1 yemek kaşığı salça
200 gram rendelenmiş kaşar
Yarım su bardağı sıvı yağ

Köz Patlıcanlı Köfte Sarmanın Yapılışı

Patlıcanlarımızı közlemekle işe başlıyoruz. İster fırında isterseniz ocakta patlıcanları közlüyoruz. Daha sonra köfte harcını hazırlamak için kıymanın içine rendelenmiş iki soğanı, yumurtayı, sarımsağı, tuz, karabiberi koyup yoğrulur. Kıyma harcını yoğurduktan sonra buzdolabı poşetine koyup 1 saat dinlendirir. Köfteyi dinlendirmek daha lezzetli olmasını sağlar.

Dinlendirilen köfte harcını üç eşit parçaya bölüp tezgâhın üstüne serilen streçfilmin üzerine alıp merdane ile közleyip kabuklarını soyduğumuz patlıcanı ortasına koyup sarılır. Diğer köfte parçalarını da aynı şekilde yapılır. Fırın tepsisine koyup üzerine sıvı yağ sürüp yaklaşık 250 derecede 30 dk. pişirilir. Bu arada tencere sosunu hazırlanır.

İki yemek kaşığı sıvı yağı koyup üzerine 1 diş sarımsağı doğrayıp iki dakika kavrulur daha sonra bir yemek kaşığı salçayı ve iki domatesi rendeleyip tenceremizin içine ilave edip yaklaşık 10 dk. kadar pişirilir. Pişen köftenin üzerine döküp yaklaşık 10 dk. kadar pişirdikten sonra servise hazır hale getirilir.

Köz Patlıcanlı Köfte Sarmanın Püf Noktaları

Köftemizin içine koyduğumuz galeta unu evde yoksa evde bulunan bayat ekmek içi kullanılabilir.  Köftelerin çatlamasını önlemek için köftelerin üstüne fırça yardımıyla yumurta akı sürebilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Köfte Sarma İçin Servis Önerisi

Bu yemeğin yanına; şehriye çorbası, pirinç pilavı, cacık ve salata oldukça güzel giden lezzetlerdir. Dilerseniz üzerlerine seviş esnasında ince kıyılmış maydanoz ile serpebilirsiniz.